Ẩm thực Pháp được cả thế giới biết đến bởi hương vị ngon và sự tinh tế của nó.
Một trong những điều tuyệt vời về các món ăn truyền thống Pháp chính là mỗi vùng miền đều có các món đặc sản riêng biệt được xem là món ăn truyền thống và duy nhất của vùng đó, bởi vì chúng thường được dựa trên các nguyên vật liệu sẵn có của từng khu vực. Trong bài viết này, Golf Valley Hotel sẽ giới thiệu đến bạn một trong số món ăn truyền thống phổ biến nhất của Pháp, đã có mặt trong thực đơn mới của nhà hàng.
Cassoulet – món ăn truyền thống có nguồn gốc từ miền Tây Nam nước Pháp hoa lệ. Đây là một món ăn truyền thống thực thụ dành cho mùa đông hoàn hảo. Món này có nhiều thịt (thường là xúc xích thịt heo, thịt ngỗng, thịt vịt và đôi khi thịt cừu), nhưng thịt được cắt ra và cho vào ninh nhỏ lửa với đậu trắng (haricots blancs). Cảm nhận vị bùi bùi của đậu, cái béo ngậy của thịt vịt tan ra nơi đầu lưỡi khiến cho du khách nếm một lần rồi cũng sẽ phải nhớ mãi. Cassoulet được phục vụ chung với bánh mì để bên cạnh.
Khu vực từng được biết đến như tỉnh Languedoc là quê hương truyền thống của món Cassoulet, đặc biệt là các thị trấn của Toulouse, Carcassonne và Castelnaudary. Tất cả các phiên bản của món Cassoulet đều được làm với đậu trắng (haricots blancs hoặc lingots). Đặc biệt, Cassoulet của vùng Castelnaudary sử dụng “confit de canard” – là thịt vịt được chà xát với muối, tỏi, và đôi khi các loại thảo mộc như húng tây, sau đó được phủ và trong tủ lạnh cho đến 36 giờ.
*Bật mí nhỏ: Khi dùng Cassoulet au canard cùng với rượu vang đỏ sẽ ngon hơn và đặc biệt không thể thiếu món tráng miệng Tart Táo của Pháp, bữa ăn của bạn sẽ nên trọn vẹn hơn!
Du lịch ngay đến nước Pháp hoa lệ với những món ăn truyền thống Pháp không thể thiếu trong mùa đông này, chỉ tại Valley Café!
Bon appétit!